Кейтеринг - новый способ организации питания на предприятии

В хорошо организованный рабочий процесс входят не только оборудованное рабочее место, медицинская страховка, льготы, премии и вовремя выдаваемая зарплата. Важную роль играет организация питания в обеденный перерыв, это та часть социального пакета, которая мотивирует на добросовестную работу, желание работать, именно, в этой компании. Еще лучше, когда частично или полностью компенсируется стоимость обедов.

Есть работодатели, которым все равно, где и как питаются их сотрудники. Как только наступает обеденный перерыв, все устремляются кто куда - в близлежащее кафе, киоск с фастфудом, магазин за булкой и пакетом кефира, а кто-то просто перекусывает за рабочим столом бутербродами. Тратится время, в кафе могут долго обслуживать, уложиться в 45 минут бывает нелегко, работники часто опаздывают. Какая работоспособность может быть у таких сотрудников? Мало того, что неполноценный обед ведет к умственной и физической усталости, раздражительности, он отрицательно влияет на здоровье. Хорошо еще, если поставят чайник и микроволновку, чтобы можно было разогреть принесенный из дома обед.

На крупных промышленных предприятиях такой проблемы нет, там есть собственные столовые с оборудованием и штатом поваров. А вот в офисах, бизнес-центрах, небольших предприятиях, удаленных объектах, стройках работодателям бывает нелегко организовать нормальное питание сотрудников. На помощь приходят кейтеринговые компании, специализирующиеся на доставке готовых обедов. Кейтеринг появился в России не так давно, но очень быстро занял свою нишу, это востребованный и популярный сегмент рынка, который быстро развивается.

Питание организовывается прямо на рабочем месте, не нужно никуда ходить, тратить время, кроме того, такие обеды - это возможность для общения, расслабления, отдыха от напряженной работы. Вкусный горячий обед дает хороший заряд энергии, на сытый желудок и думается и работается легче.

Суть работы кейтеринговой компании заключается в том, что ей заранее заказывают меню, это можно делать за день , неделю, месяц, и она на специально оборудованном транспорте в точно указанный срок привозит обеды. В ее задачу входит также организация места приема пищи. Если это небольшой офис, банк, парикмахерская, магазин, где мало сотрудников, то достаточно поставить один-два стола. Горячие обеды привозят в одноразовой посуде или специальных комплектах - это зависит от уровня кейтеринговой компании, солидности.

Если штат сотрудников от 30-ти человек, то нужно оборудовать специальную комнату с линией раздачи. Такая мини-столовая должна быть с водоснабжением, холодильным оборудованием, плитами, отвечать санитарным требованиям. Здесь можно доводить до готовности полуфабрикаты, нарезать овощные салаты, т.к. они не должны храниться более 1-го часа. Еда доставляется в термобаках и раскладывается уже на месте. К услугам этих компаний часто прибегают для организации банкетов, фуршетов, в таких мини-столовых можно отмечать важные даты, проводить корпоративы.

Каждый руководитель при выборе кейтеринговой компании должен подходить ответственно и обдуманно. Расстояние от места приготовления пищи до места назначения должно быть минимальным, важно учитывать, что в условиях мегаполиса машина может застрять в пробке. Лучше всего съездить самому, посмотреть, в каких условиях готовится пища. Большое значение имеет цена, хорошие обеды из качественных продуктов не могут стоить дешево, попытка сэкономить может обернуться неприятными последствиями. Нужно учитывать желания сотрудников. Если это люди старше 35-40 лет, выросшие на советской системе питания, то они придерживаются традиционных взглядов на обед из 3-х блюд, а молодое поколение предпочитает здоровое, диетическое питание, вегетарианство. Нельзя допускать, чтобы пища приедалась, была невкусной и однообразной.

При грамотной организации питания эффективность рабочего процесса возрастает в несколько раз. Нет ничего лучше для работников, чем осознание собственной значимости, когда они чувствуют заботу руководителя. Это возвращается полной отдачей сил и энергии, ответственным, безупречным исполнением своих обязанностей и способствует здоровому климату в коллективе.

Ольга Зайцева