Определение элитного китайского чая

На сегодняшний день на рынке существует огромное множество китайского чая различный сортов. Это зеленые, черные, красные, желтые и белые сорта. Некоторые из них называют элитными, но в чем же отличие обычного чая от представителя элитного сорта?

Качество чая зависит от нескольких основных факторов производства: место произрастания чайных кустов и тип почвы, погодные условия, время сбора урожая, технология сбора и обработки. Большое внимание при производстве элитного чая уделяется и его хранению. Однако в силу того, что многие способы обработки хранятся в строжайшем секрете у производителей, о самом процессе можно рассказать только в общих чертах.

При производстве зеленого чая, исключена интенсивное воздействие на полученное сырье. С листьями обращаются максимально бережно, не подвергают при этом традиционному запеканию в печи. Благодаря такому способу обработки полученный чай сохраняет естественный зеленый цвет, а напиток, получаемый после заваривания, содержит большое количество полезных для организма человека веществ и необходимых витаминов.

Белый чай готовится из самых молодых и только-только раскрывшихся чайных листочков, на которых еще сохранился белый пушок. Сбор сырья для обработки производится вручную, что само по себе достаточно долгий и сложный процесс. После сбора чайные листья завяливают, обжигают в печи и высушивают естественным путем, своеобразно заряжая чай энергией солнца. Для того чтобы данный сорт не потерял своего особенного вкуса и аромата, нужно тщательно следить за правильностью процесса производства и упаковки. За это белый чай считается одним из самых дорогих сортов.

Еще один особый сорт чая – Улун. Во время обработки данного вида края чайных листьев подвергают ферментации, внутренняя же часть листа не подвергается воздействию. При таком уникальном способе обработки сырья данный сорт может сочетать в себе свойства красного и зеленого чая одновременно. Чем больше ферментированы листья чая, тем больше свойств красного чая проявляют Улуны. Одни виды больше, а другие меньше, в зависимости от технологии приготовления. Также свою аудиторию нашли и особые Улуны – ароматизированные.

Особое внимание стоит уделить такому сорту как Пуэр – одному из особенных видов ферментированных чаев. В зависимости от степени ферментации Пуэры делятся на два вида: Шен Пуэр проходит процесс естественной ферментации и состаривания, Шу Пуэр же подвергается искусственному состариванию и ферментация для него происходит намного быстрее. Именно этот вид китайского чая считается самым целебным и со временем качества Пуэра становятся только лучше.

Оценить все разновидности такого разного, но удивительного напитка может каждый, стоит только купить элитный чай в специализированном интернет-магазине.