Состоялась пресс-конференция главного санитарного врача нашего региона

Вчера,  23 августа, состоялась пресс-конференция с участием Главного санитарного врача Воронежской области Игоря Механтьева. Она была приурочена к началу сезона сбора бахчевых культур и грибной поры, и посвящалась вопросам безопасности их употребления. 

Игорь Иванович подчеркнул, что каждый горожанин должен прекрасно понимать меру риска при употреблении дикорастущих грибов и бахчевых и уметь определять качественные продукты от некачественных, тем более, опасных для здоровья.

Так, кроме умения отличать съедобные грибы от ядовитых, нужно знать, как и где их собирать.  Грибы нужно брать только крепкие, молодые, поскольку в перезрелых накапливаются ядовитые продукты, собирать их нужно вдали от городской черты и дорог, тщательно их очищать и промывать.

Важно также обязательно  соблюдать технологию приготовления грибных блюд, не допускать случаев употребления непросолившихся, недоваренных или недожаренных грибов.  На сегодня по Воронежской области уже зарегистрировано 8, в том числе по городу Воронежу – 5  случаев отравлений грибами и по 1 случаю в Лискинском,  Хохольском и Новоусманском районах. 

А ведь сезон сбора дикорастущих грибов только начинается, по итогам 2012 года было 90 случаев отравления грибами и 121 пострадавший, что на порядок больше, чем года 3-4 назад. В связи со сложившейся ситуацией, на территории области запрещена торговля грибами и грибной продукции домашнего приготовления, штраф за нарушение -  от 1000 рублей с нарушителя – физического лица и  до 30 тысяч рублей с юридических лиц.

Реализация бахчевых разрешена  только в специально предназначенных для этого местах, - магазинах или палатках с навесным тентом. Бахчевые должны располагаться не ниже, чем на высоте 15 см над поверхностью земли. Придорожная торговля бахчевыми категорически  запрещена.

Все это связано м с особенностью этих ягод  через незаметные глазу микротрещины активно впитывать вредные  вещества из окружающей среды, в т.ч. содержащиеся в автомобильных выхлопах тяжелые металлы. Продавец должен иметь сертификат качества,  документы, подтверждающие безопасность товара по содержанию нитратов.

В текущем году уже было забракованы 2 партии продукции – 1000 кг арбузов и 1400 кг дынь. Кстати, превышение количества нитратов можно определить по наличию желтых, а не белых прожилок на срезе арбуза. Слишком большой размер арбуза или срез фиолетового цвета свидетельствуют о том, что при его выращивании явно переборщили с подкормкой.

В супермаркетах ввели практику продавать завернутые в пленку половинки арбузов, покупать их не стоит, поскольку не исключено, что поврежденная половина была отрезана, а целую выложили на прилавок.

23 августа 2013
Владимир Галкин