В чем истина? В еде!

Благодаря стремительному распространению цифровых технологий вскоре каждый сможет узнать правду о еде, а, возможно, даже повлиять на ее качество.

Раньше считалось, что главный признак качества товара – его цена. Во время родоначальника политэкономии Адама Смита все продукты были простыми: яблоки могли быть либо хорошими, либо гнилыми. Не было различных промежуточных состояний как сейчас: обработанных парафином яблок, без токсинов, с токсинами или даже с ГМО.

В нынешнее время продукты питания представляют собой уж е не просто еду, а результат сложных технологических операций. Даже на уровне молекул они, наверное, в несколько тысяч раз сложнее, чем были еще столетие назад. Когда покупатель сейчас приходит в супермаркет за определенным товаром он не знает даже и сотой части информации о нем, чтобы не ошибиться в выборе. В век развития технологий никто не может быть уверен в том, что он приобретает. Возможно, и есть в мире десяток экспертов, которые посвятили свою жизнь изучению шоколада или яблок, или мандарин, вот только они и смогут понять, какой именно продукт необходимо брать. В нынешнее время всем правят маркетологи: они хотят, чтобы мы думали об отсутствии ГМО, бифидобактериях и чрезвычайной пользе еды для организма, умалчивая о том, что еще содержится в «полезных» продуктах.

Проблема общества потребления заключается в том, что ценность продуктов питания определяется никак не их качественными показателями, а маркетинговыми стратегиями. Один импортер кофе в Росиию, который привозит его из африканских стран, жарит здесь, а потом продает, рассказывает, что часто встречает собственный кофе под различными торговыми марками, например, с указанием “Made in Italy” или “Произведено в РФ”. Естественно, цена продукта в таких случаях отличается в разы!

К сожалению, ни один покупатель не в силах запомнить все то, что необходимо знать, хотя бы для осознанного выбора даже одного товара. Вся правда о продукте может быть написана на этикетке, но и то уж очень мелким шрифтом, ничего не говорящими названиями и загадочными аббревиатурами. Для того, чтобы выбрать все то же нормальное яблоко, надо стать хотя бы профессором биологии, узнать все об обработке и удобрении почвы, борьбе с вредителями, сборе, хранении и транспортировке урожая. Сейчас 60% стоимости продукта – это не плата за качество, а за созданный маркетологами образ. В пример можно привести обычную воду из-под крана, которая разливается в бутылки и гордо красуется на полках супермаркетов.

Одна надежда на то, что что-то изменится – это социальные сети и новые технологии. К примеру, автор этой статьи разбирается в мясе, читатель – в молоке, а друг читателя – в рыбе. Все мы можем обменяться знаниями в соцсети. Даже сейчас можно встретить продвинутых покупателей, которые измеряют уровень нитратов во фруктах и овощах с помощью специальных приборов. Завтра это может стать новым модным направлением, а помочь в этом начинании могут производители мобильных гаджетов, которые уже сейчас стараются наполнить их дополнительными функциями: измерителем уровня давления и инсулина в крови, других показателей. Возможно, завтра можно будет узнать уровень токсинов в организме после приема пищи. Все это может помочь составить точное мнение о том или ином товаре, и, таким образом, выявить продукты, которые надо обходить стороной.

Битва между простыми покупателями и хитрыми маркетологами может быть выиграна посредством обмена информацией с помощью новых технологий. Мнение людей относительно различных продуктов питания может измениться, что влечет за собой отказ от приобретения раздутых брендов и переход на здоровую пищу.